前面講了很多期的鐵壺，其實無論鐵壺、銀壺還是其他茶道具都是為了飲茶服務當然也有收藏的樂趣，其實日本茶道具的流行并不是崇洋媚外。
這個和到日本買馬桶蓋是大不相同，其實是一種文化的復古。日本抹茶道來源于中國的唐宋，煎茶道來源于中國的明代。
其實道理很簡單，中國唐宋時期的飲茶方式被日本學習去了，當時日本派來大量的留學生，也就是遣唐使，學了茶道以后，在日本形成了日本的抹茶道，朱元璋在明代的時候改團茶為散茶，兩宋時的斗茶之風消失了，餅茶為散茶所代替。
碾末而飲的唐煮宋點的方法，這個飲茶方法，也變成了沖泡，用開水沖泡。宋代煮茶的時候，有時候還放鹽，放一些作料，到了明代，是用沖泡的方法來飲了，飲品的藝術發生了劃時代的變化。
明代人認為這種品飲方法非常簡便，天然成趣，可謂茶之真味，形成了一直到今天的飲茶方式。
我們今天的飲茶方式一直是明代的，日本既保留了中國唐宋的飲茶方式，就是說的抹茶道，也在明代引進了中國的飲茶方式，逐漸演變成日本的煎茶道。
中日文化的交流離不開遣唐使，也離不開我國僧人的貢獻，大家都對鑒真東渡應該不陌生，今天講煎茶道，大唐君要講兩位僧人。
其中一位高僧叫隱元，隱元及其弟子將中國已經普及的葉茶帶到了日本，最初用沸水剪煮，在日本被稱為“煎茶”。
具體講隱元是在他63歲的時候(1654年)攜帶了多名弟子遠渡重洋，乘坐了鄭成功的船只，自廈門來到了長崎。
隱元因其崇高的聲望和當地的僧人特別的疏通，不僅擔任了崇福寺的第四代住持，并于第二年9月自長崎來到了大阪的普門寺。
1658年，又被引薦給江戶的德川將軍，德川幕府當時被隱元的高僧氣度所折服，將京都附近的宇治地區的一片地給了他建造寺廟，當地的人元老們也慷慨的捐助。
隱元出于對自己家鄉的深切摯愛，就將寺院的名字命名為黃檗山萬福寺，并完全依照他的家鄉寺廟來的建筑，精心策劃。這個萬福寺帶有明顯的中國特征，和其他寺廟完全不同。
在他晚年，他除了潛心的研究佛法以外，還親自制定了影響深遠的《黃檗清規》，并寫了《松隱集》、《松隱二集》、《禪余歌》等很多冊著作。他所繼承的完全是明代的禪林禮法和規矩，所以傳到日本的同是。
另外隱元同時創建了黃檗宗，與當時的臨濟宗和曹洞宗并舉，形成了日本禪宗的三足鼎立，興盛時寺院達到上千座，現在也有半數留存，萬福寺也就成了黃檗宗的大本山，連先期興建的長崎“三福寺”也皈到了黃檗宗。
黃檗宗的系統中存在一類渡來僧，就是中國來的高僧，日本稱之為渡來僧。今天要介紹的第二位高僧就是月海禪師，他就是著名的賣茶翁。
賣茶翁是煎茶的中興祖師。現在我們玩兒的所有的茶道具基本上都是那個時候定型的。賣茶翁賣茶20年，賣茶翁自己還有賣茶歌，叫：百兩不嫌多，半文不嫌少;白喝也可以，只是不倒找。就是不找零錢。
月海禪師61歲的時候在京都東山開設了通仙亭，自備茶具，在大路上，擺地攤賣茶，由此得名賣茶翁，以后又形成了“黃檗松風流”“花月流”很多的所謂煎茶流的流派，前面都有黃檗兩個字，就是這個意思。
“煎茶道”奉賣茶翁為始祖，1928年又成立了“全日本煎茶道聯盟”，總部就設在萬福寺，并在這一年建造了賣茶堂，并設立了賣茶翁的紀念堂，只是一個十來平方的小屋，供奉著賣茶翁的塑像。
