隨著品茶及其茶文化的風行，越來越多的人喜歡喝茶，喜歡功夫茶。之前多數(shù)人使用隨手泡，砂銚，銅銚，現(xiàn)在，燒水壺已經(jīng)悄然改變，擁有一把合適的煮水壺，是每個茶人的追求。
唐代陸羽(約公元758年左右創(chuàng)作)《茶經(jīng)》中已有描述。茶經(jīng)中陸羽共描述了21種茶器，其中就有關(guān)于鐵器作為煮茶容器的簡介：鍑。
“鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙土?；趦?nèi)，易其摩滌;沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也;廣其緣，以務(wù)遠也;長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也”。這是最早對于鐵質(zhì)煮茶器鍑的簡介及其材質(zhì)及鑄造的詳解，采用壞了的農(nóng)具的鐵質(zhì)燒鑄，砂模成型，內(nèi)光潔易于清理，外磨砂易于受熱，實用“水味醇美”;另有關(guān)于瓷或石作為容器的注解，好看但不耐用，而關(guān)于銀器容具，則為清潔但不免過于奢侈，兼顧雅致及清潔耐用，推薦鐵器茶器。
鍑，這東西在古代很興盛，但到了宋朝就慢慢退出歷史舞臺。日本茶道來自于中國的唐代，是與中國茶文化都是一衣帶水一脈相承的文化,日本鐵壺傳承于中國唐宋煮水器，也就是上面所說的：鍑。鍑與釜同音，是早期鑄鐵的燒水器。
最早的鐵壺記載可追朔至日本江戶時期，起源于日本江戶中期(1780年代)，那時出現(xiàn)了專門制做茶釜的“釜師”，以京都為中心。到了江戶時代中期，為了方便注水，將小的茶釜加上注水口與把手，就是鐵瓶(鐵壺)的基本設(shè)計。而在明治時期則更加廣為流傳?，F(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器—日本老鐵壺，距今已有數(shù)百年之遙。到昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭而斷絕，戰(zhàn)后日本鐵壺仍有生產(chǎn)，但其材質(zhì)及工藝與所謂的明治期的鐵壺已迥乎不同，時至今日除了南部鐵器(壺)仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)(京都仍有極少數(shù)至今仍有生產(chǎn)鐵壺的堂口)，但由于傳統(tǒng)的快節(jié)奏及生活習慣改變，南部鐵器一度衰落，隨著茶文化的復興，茶人們開始喜歡這古樸而具有“東方傳統(tǒng)文化色彩”的鐵壺，南部鐵器也因茶人的追捧而全面復興。
鐵壺走入茶人視野
鐵壺在中國“茶界”早已有其“蹤影”，“2006年開始，圈內(nèi)茶友就開始使用‘老的生鐵壸’。而真正引發(fā)關(guān)注，當屬2008年昆明茶博會和廣州茶博會，由臺灣茶界人士大量的展出和推廣，以及當時‘普洱壸藝’的強力報道，鐵壸煮水泡茶的好處更廣泛為人們所知。”
鐵壺在幾年前悄然進入茶人的視野而逐漸興起，因形制古樸，工藝精湛，實用確能提升燒水溫度(壁厚蓋重)，且確有調(diào)水功效(沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。)，尤其適合普洱及老茶而倍受茶人的喜愛追捧?？芍^實用品賞俱佳的“茶人玩具”。
鐵壺實用的感受是(有茶友試驗證實)煮水溫高，水質(zhì)甘醇，特別適合于普洱，老茶的煮水沖泡，易于發(fā)揮其甘甜的特質(zhì)，但清理及養(yǎng)護要求較高，日常使用需妥善保養(yǎng)。有茶友認為，現(xiàn)今世俗紛擾，茶人則通過茶道的過程去自我修行，從茶道的各個環(huán)節(jié)去體驗，借助儀式去完成心理之修行，在茶水中體會禪的意義。
鐵壺的清理
清洗鐵壺也可謂其中之一。整理一把老鐵壺也是不易，需反復耐心的清理。去除陳銹及水垢至壺內(nèi)干潔，再行養(yǎng)護;也有反對的觀點：老鐵壺壺內(nèi)是個復雜的環(huán)境，有如湖水，水草及朽木在內(nèi)，才能有水質(zhì)甘甜之源，完全清理會像游泳池，口感反而不如壺內(nèi)復雜而又有活力的老鐵壺....還有觀點：年代水垢附著，更為妥善，一無長銹之憂，二無破漏之煩....當然，不管如何看待，最終目的，就是尋求一把心儀而又益茶且品賞皆宜的鐵壺，這總需要茶人一段時間的努力踐行。
“玩具”在于玩樂，小時候，我們喜歡玩具，爸爸媽媽給我們買玩具，是我們最快樂的時光...長大后，我們還是喜歡玩具，只是，玩具變了...
喜歡喝茶，尋找一把適手的泡茶器，整理一把年代保存的日本老鐵壺，讓其煥發(fā)新生，能日常使用泡茶，確實是“累并快樂著”;同好友人曾說，“日本老鐵壺，猶如“茶人玩具”，玩上會慢慢喜歡。因為自己整理養(yǎng)護，累積日月，茶人都會喜歡這種因年代歷史而煥發(fā)新生的“老鐵壺”。
品茶，賞玩，悄然的，茶具已漸漸成為茶友們品茶把玩的“玩具”，喝茶要有一份好心情，一件精彩的作品，能使你喝茶時心情更加愉悅，猶如兒時的我們，一件“玩具”，或許能使我們欣喜一段時間....
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