很多人喜歡喝茶，茶因人的味覺、加工程序不同，于是有了極品與普通之別，倒茶人年長日久也琢磨出一門武藝，稱之為茶道。時下茶道盛行，并且成為人們喜歡研究的一門學問。人們喝茶到茶樓，南方喝茶大多與竹有關，竹桌、竹凳，在四面敞開的竹制竹樓里，瀕水臨風。喝茶人悠閑，倒茶人穩重，一脈細流就流出了江南水韻。四周是錚錚淙淙的溪流，杯內融合著猶如茶姑的脈脈清香，喝茶還是原地原水的好。
生在北方遺憾雖有，但仍然可以有緣于那些模擬江南風格的茶樓店鋪。那天一行七人到譚英雄魚頭火鍋城，服務生捧一桿長嘴茶壺，變換著優美的姿勢給我們續茶。茶永遠不涼不熱得正合適。房間里，竹制的屋頂，具備四川風格的裝飾，烘托出一杯香茶的高貴典雅。席間都是舞文弄墨之人，慢慢品，細細嘗，自然茶如人，人如茶。
服務生的茶道茶藝讓我開了眼界，在這小縣城里，有很多富麗堂皇的酒店、酒樓，五彩斑斕的裝飾，顯示出我們的富足和豪放。但這小小的充滿人情味的講究茶道的地方卻更讓我留戀，這個充滿異域風情的地方，讓我產生了夢里不知身是客的疑惑 。
喝茶是一種文明，不同于喝酒，沒有推杯換盞的嘈雜，也沒有勸酒的習俗，它卻讓人于健康、風度無損的輕微刺激中怡然自樂。泛著白沫的啤酒和有些度數的白酒，在綿延醇冽有著國粹、遺產、詩意、文化之稱的茶面前，依然應該俯首稱臣。酒和茶都是古老而奇妙的。酒能成人之美也能令人身敗名裂，能和人倫、也能亂性德。所以有人說它是“福水”，又有人稱它為“魔漿”。茶就不同，喝出的更多是禪，故被稱為甘露、云液。唐朝盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩又被公認為茶詩中的千古絕唱，被視為“天下第一茶詩”： “碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通分靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”這“七碗茶”，把飲茶從“喉吻潤”、“破孤悶”到心境逐漸空靈、漸入佳境，最后飄逸欲仙，進入禪的境界的深切感受，幾乎推到了極致。
茶是中國歷史源遠流長文化的高度積淀，近年鐘情于喝咖啡加牛奶加糖的人們也慢慢走進了茶館。茶的誘惑和魅力也曾給我們造成災難。據歷史記載，到十九世紀，英國對中國茶葉的需要已經到了難于控制的地步，以至只能用鴉片來平衡白銀的進出。那時，英國已經成為飲茶成風、無茶不成禮的國度。后來他們又試驗在自己的屬地印度種茶而成功，喝茶，提供給我清醒而獲得片刻放松的借口，于是每天就有了一種以喝茶為節拍的生活節奏。即使與飄著奶香味的啜飲一杯咖啡的小女生對坐，我也能坐懷不亂，只喝茶。
小聚小散，七碗花茶，情誼已經盡在茶中。
