川紅工夫茶產于四川省宜賓等地,誕生于20世紀50年代,為工夫紅茶的后起之秀。四川省是我國茶樹的發地之一,茶葉生產歷史悠久。四川地勢北高南低,東部星辰盆地,秦嶺、大巴山擋住了北來的寒流,東南向的海洋季風可直達盆地各隅,非常適宜茶葉的生長。
主要特征
川紅工夫茶外形條索肥壯圓緊,顯金毫,色澤烏黑油潤;沖泡后,內質香氣清鮮帶枯糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉低厚軟紅勻。
沖泡方法
1、水源。沖泡川紅工夫茶的水源應選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”來沖泡,以保證水質新鮮,無色無味且含氧量高,最好不用自來水沖泡。
2、溫度。不能用滾燙至100攝氏度的開水沖泡,特別是用茶葉嫩芽尖制作的高檔川紅工夫茶,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡。
3、沖泡。放干茶3-5克即可,第一泡是洗茶,快速出水洗杯聞香,其余沖泡可根據個人喜好控制。
4、茶具。最好用紅茶專用杯組玻璃杯來沖泡,還可以欣賞茶葉在水中的翻滾舒展。