紅茶可以分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶以及劣質(zhì)茶三種，總體來說，優(yōu)質(zhì)茶是符合食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；受到污染但是污染比較輕并且通過一定的方法可以改善的就是次品茶，選購與辨別紅茶要通過手、眼、鼻、口綜合作用，這樣才可以判斷出面前的紅茶是好還是次。
如何辨別選購紅茶?
1、用手抓。這主要是為了感受紅茶的條索，看看它是輕還是重，是粗還是細(xì)，是緊還是松等等。一般來說，如果是優(yōu)質(zhì)紅茶，那么條索就會(huì)比較緊結(jié)，而條索粗且輕的紅茶就是比較劣質(zhì)的了。另外，觸摸紅茶還可以辨別它的干燥程度，以防不小心買到受潮的茶葉。
2、用眼看。抓好一把茶葉之后，要觀察紅茶的外形是不是均勻，顏色是不是一致。優(yōu)質(zhì)紅茶條索是緊結(jié)、干凈、完整的，并且基本上沒有碎茶。光看干茶還不夠，沖泡完之后也是需要大家去看的，要觀察湯色是不是又紅艷、又清澈、又明亮，葉子是不是勻齊、軟嫩等。
3、用鼻聞。主要是聞一下茶葉是否帶有異味，如果不確定的話等到?jīng)_泡完之后再聞一下，這個(gè)時(shí)候的味道就比較明顯了。
4、用口嘗。選購紅茶的時(shí)候最好是品嘗一下，優(yōu)質(zhì)紅茶的口感非常甘醇，而劣質(zhì)紅茶的味道是苦澀帶有異味的。
總結(jié)說來，鑒別和挑選紅茶就是通過基本的聞，看等去判斷，帶有非常嚴(yán)重異味，如焦味、酸味、餿味、霉味、陳味、農(nóng)藥味、化肥味等的就是劣質(zhì)茶了。
